• Varkenshaas zonder ketting/vlies
  • Ontbijtspek, rond = SNIJLIJN =
  • Buik gerookt = SNIJLIJN =
  • Varkenshaas met ketting/vlies
  • Gildener salami
  • Engelse hotel bacon ongerookt, gesneden
  • Engelse hotel bacon gerookt, gezoet en gesneden
  • Beukenhout gerookt ontbijtspek.
  • Beukenhout gerookt ontbijtspek.

Historie

Voor een complete weergave drukt u op de eerste foto

Slachthuis.Uitbeenderij.Zouterij.

Historie

Anno 1917 begon Leo Persoon, de eerste, een slagerij in Lisse. Hij was de eerste Persoon telg, die toen begon met het slachten van varkens en runderen. In de jaren 30 ontstond een vleeswarenfabriek om de behoefte van de eigen slagerij te voorzien. Daarnaast werd Persoon een grote grossier voor het Westen van Nederland. Langzamerhand kwamen er ook meer slagerijen bij. Begin jaren 50 begon de export naar Engeland van leverpastei, ham en gehaktballen in blik. Eind jaren zestig is er een einde gekomen aan het zelfstandig slachten. Gelijktijdig is er toen een begin gemaakt met de export van bacon naar Engeland. Begin jaren 70 werd Euromeats aangekocht en van hen kochten we de bacons. Even daarna werden de slagerijen afgestoten aan de Vleeschmeesters. Vanaf 1992, is Leo de derde, algemeen directeur geworden nadat zijn vader in dat jaar overleden is. Aldus de historie van Vleeswarenfabriek Persoon in een notendop.